天氣寒冷是食羊腩煲的最佳季節！香港每區的食店都會準備這道暖胃時令菜式，包括酒家、茶餐廳、老字號餐廳及快餐店等等！製法：
1）將冬菇浸軟，馬蹄去皮，竹蔗以十字形切開。枝竹凍水浸軟，八角用水浸15分鐘。
2）白鑊炒香羊腩至乾身，表面沒有血水，然後贊酒，可去除羊腩羶味。之後落凍水煮出雜質，水滾起計五分鐘，關火。
3）隨即將所有羊腩，用水喉水清洗乾淨後，盛起備用。
4）鑊加多點點油，將薑片用油煎至微微起焦，但必需炸透使辛辣味減退，然後再加入蒜頭、乾葱，最後下醬料、八角、果皮，細火徹底爆香。
5）倒入羊腩，加冰糖檸檬葉帶起醬料香味，冰糖能令羊肉肉質變腍，調較細火，用耐性炒數分鐘，使羊肉吸收醬料味道，再調較大火，鑊邊贊酒。
6）倒入熱滾水蓋過羊腩，要預多些汁最後要放枝竹及生菜，放入竹蔗馬蹄和冬菇，羊較燥熱，竹蔗馬蹄有清熱中和作用，加蓋炆約50-60分鐘，關火再焗三十分鐘。
7）最後再試清楚醬汁調較味道，太鹹加適量水及冰糖，太淡加適量生抽蠔油。放入枝竹再炆10-15分鐘，再熄火，勿開鑊蓋焗一會兒，令羊腩更入味。完成！
老實說，這道時令菜式工序有點複雜，若在其中的環節有偏差，將會失色於品嚐中。因此，烹調人要好有心機去做，想起「食神」電影的一句對白：「只要用心才能做出最好的菜式！」箴言內多次提出「心」教導，包括：思想及行為。二者是相輔相成關係，關鍵在於人能否實踐箴言教導「心」的取向，也是基督徒行走正路的指標。我們的心若是專注世界事情或屬靈的事情而作出的行為，可以帶來兩個截然不同強烈對比的結果。正如箴言常提到「禍福之道」，當心被「惡」掌控也許帶來短暫安舒，也令我們與上帝相隔遙遠，無法投入「生命之道」。因此，我們要謹慎認定，專一堅持，竭力排除一切行走正路之障礙。我們熟悉一句聖言：「你心要存記我的言語，遵守我的命令，便得存活。」(箴言四4) 及 「你要保守你心，勝過保守一切，因為一生的果效是由心發出。」(箴言四23)。我們生活好像不斷為追求而追求，要得到好的結果。筆者認識一位弟兄，他常抱怨工作的際遇，其中是他工作職位未能爬上「經理」名銜，面對與其他人所產生的比較心態，總感到上帝欠他甚麼！引來生活大小事情未能與信仰整合。因此，不知不覺成了一位消極的基督徒。最後，選擇專注世界的事情！
